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2017年3月26日 (日)

開花宣言した東京なのに~

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先日、東京は桜が開花宣言したばかり!それなのに今日はとても寒い1日です。

買い物にデパートに出かけると、お菓子の売り場は、ピンクピンク、鮮やかなピンクに彩られていました。かわいい苺のケーキに心を奪われつつも用事を済ませて帰宅しました。coldsweats01

昨日は、ご近所のやまさんから、こんなにかわいいお菓子をいただきました。桜色の麩まんじゅう。私、麩まんじゅう大好きです。お茶会でこの麩まんじゅうが主菓子に出ることがありました。とってもうれしかったです。

さっそく、今朝は、お茶で1つ、コーヒーで1ついただきました。

あとは本物の桜が咲いてくれるのを待つばかりです。我が家の近くの川べりの桜もつぼみがぷっくりです。早く咲かないかなぁ~

2017年3月15日 (水)

工芸茶

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中国の工芸茶をいただきました。

これは、開いていく花も楽しみですが、香りも一緒に楽しめます。

先日の来客の折、ポットに入れて楽しみました。

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前に横浜の中華街で買って来た以来です。ジャスミンティも好きですが、工芸茶は花の開くのを楽しめますので、また、のんびりゆっくり、心もほっこりしますね。

2017年3月14日 (火)

60代から90代のメンバーの女子会

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まあ、皆さんお顔は恥ずかしいということでこんな写真ですが・・・

私も含め全員で6名集まりました。まさに、60代から90代までの女子会になりました。ちょうど、この日は、やまさんの91歳の誕生日でしたので、お赤飯を炊きました。あとは、有り合わせで懐石盆にそれなりに並べました。

私もこの人数での食事は久しぶり!最近は、いろいろ食器なども片づけているので器もそろいません。

でも、有るものを代用して、並べたのですが、皆さんには好評でした。器も使ってあげないとかわいそう。昨日は、器も喜んでくれたかもしれません。

なかなかご近所でもゆっくり話すことも少ないし、ましてお引越しした二人組もお一人は、ご主人の介護もあり、なかなか皆さんと会えないので喜んでいらっしゃいました。

やまさんは、お一人暮らしですが、足腰丈夫で、ヘルパーさんは、1週間に1度1時間だけです。お食事もご自分も作られていて、みんなですごいね!見習わなくちゃって、話しました。いつまでもお元気で、またこの女子会に参加してもらえるとうれしいです。

2017年3月 9日 (木)

ゆず

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我が家の家庭菜園の大根もとっくに終わりました。広い畑を借りているわけでもないので仕方ないですね。

でも、自分の畑で作った野菜は、とても新鮮!大根の酢漬けが我が家の定番になるほどです。もう、収穫は終わりなので、買ってきた大根でチャレンジしましたが、やはりみずみずしさが違います。同じ分量でつくっても真冬の大根にはかないません。

ゆずを必ず入れるのですが、もう大量には使わなくなりました。それで小分けにして冷凍にしました。

明日からは、一袋づつ大事に使って行こうと思いました。

2017年2月15日 (水)

またまたおからですが~~♪

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おからばかりのメニューですが、先日はおからバーグでした。 

今回は、おからケーキ!ケーキというほど美味しくないのですが、ヘルシーさだけを目指して作りました。小麦粉の代わりにおからというわけですが、1回目作ったら、あんまり・・・(美味しくない) 

それで2回目は、アーモンドの小さな粒をたくさん、入れてみました。でも、もうちょっと・・・(美味しくしたい) 

そこで、作った後に、ゆずジャムをのせてみました。(なかなか良い味) 

アーモンドか何か入れないと物足りなくて、ゆずジャムをつけないとやっぱりおからの匂いが、いろいろ加えていたら、カロリーは意外と増えたかもしれません。

まあ、いただいたおからを無駄にせず使えてよかったかな?

2017年2月10日 (金)

便利なもの

最近便利なものを見つけました!

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ご近所さんからカスピ海ヨーグルトの種菌をいただき、増やしています。毎日必ず食べるヨーグルトですが、たくさん、作りすぎて食べ過ぎてしまいます。

そこで、ヨーグルトゼリーを作ることにしました。寒天でも作るのですが、滑らかさはやっぱりゼラチンの方が美味しいですね。

そこで便利なものを見つけました。ふやかさなくていいゼラチンです。ふやかすぐらいどうってことないのですが、それでも、すぐに使えて、とけるゼラチンはとても便利です。

実は、画像を載せようと思っていたのに、お試しで少し作っただけなので、肝心なゼリーを食べちゃいました。coldsweats02

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このゼラチンお料理にも便利なようです。

今回は、ヨーグルトゼリーしか作りませんでした。次は、お料理にも使ってみたいと思います。便利なもの新しいものをどんどん利用したいと思います。

2017年2月 9日 (木)

お蕎麦をいただく

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ご近所の先輩に、お蕎麦をいただきました。そば粉から念入りに選んで打っているそうです。

出来立てというより、打ち立てですね。我が家はお蕎麦が大好き!さっそく夕飯にいただきました。

茹で時間も蕎麦によって異なるとかで、今回は田舎蕎麦仕立てということで、1分茹でるように勧められました。その通りに茹でて、コシがあり、美味しかったです。

我が家でも一度、打ったことがありましたが、ボロボロに切れちゃって、お蕎麦じゃなくなっていました。打った蕎麦で、お蕎麦屋さんでいただくようにはうまくできないものですね。

蕎麦打ちはとても難しいということだけ学習したかんちゃんです。(^^;)

2017年1月31日 (火)

これって本当にキーマカレー?

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時々、妙にカレーが食べたくなるときがあります。でもカレーはカロリーが高いんですよね。50%、カロリーを抑えたものもあります。最近は、それをよく使っています。

その中で、さらにカロリーを抑えたカレールーがありました。なんとなくお肉に見える、でも「大豆たんぱく」を使っています。スーパーで見たら、大豆たんぱくだけでいろいろ売っているんですね。まあ、これだけでもいいんですが、さらにヘルシーに食べようと野菜を入れてみました。

玉ねぎ、青梗菜、ささがきごぼう、えのきなどです。肉もどきの大豆たんぱくと有り合わせの野菜の「ごった煮カレー」?玉ねぎ以外、カレーの材料としては考えられないです。

美味しい?と言われると、そりゃ、ビーフカレーやポークカレーには及びもつかないカレーですが、妙に自分に「このカレーはヘルシーなんだ!」と言い聞かせると、それほどまずくないかもしれません!

たびたび、このカレーは食べないと思いますが、カロリーを抑える工夫をすればいろいろなものを食べることができるんですね。もはや、キーマカレーというより、「カレー丼」になってしまいました。

2017年1月23日 (月)

ヘルシーなおから

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おとうふやさんで、おからをいただきました。

いつものおからは、普通のシイタケ、ニンジン他を煮詰めて、から炒りしてパラパラのおからと混ぜるのが我が家風。でもこれだと時間がちょっとかかります。

この写真のおからはすぐにできちゃうすぐれものです。

おからとお豆腐、塩コショウ、つなぎに片栗粉、ただそれをこねて、混ぜただけです。ごま油で裏表焼きます。焼き色がついたら、しょうゆ、砂糖、酢をまぜて照りをつけるだけ。できあがりは、もっちもちで美味しいです。

たくさん、いただいたので、翌日も忙しかったので、同じくこのおから。

でも今回は、しいたけとコーンを入れて同じように作りました。節約料理にもなり気に入っています。でもあまりに作りすぎて食べきれず、残ったものは冷蔵庫に入れておき、翌日、レンジでチンしたら、まったく美味しくありませんでした。

そうか!作ってすぐ食べればもっちもちの美味しいおからも翌日は、おから自体の身がしまり美味しくなくなるんだなあと思いました。なぜか水分がみんな飛んでしまったようなパサパサ感。次は、中身の材料をまた変えてその日に食べきれるだけにしようと思いました。coldsweats02

2016年12月10日 (土)

急いで作ったスィートポテト?

ちょっと娘のところへ頼まれたものを送ることになり、荷物を詰めたら、結構場所が空いていました。それでなにかパッキンのように詰めるものないかなあと思い、ごみ入れを急いで作って、回りに詰めました。

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これは台所で野菜くずを入れたり、これからの季節、ミカンをむいてちょっとごみ入れというときに便利です。

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そして、先日町内会のお友達にいただいた巨大なサツマイモ1本!天ぷらにしたら間違いなく3回は食べれそうなものでした。元の写真を残していなかったのですが、驚くなかれ30cmはありました。

そこで、天ぷらにしていただいたり、昨日は残ったおいものでスィートポテトを作りました。本格的なスィートポテトではなく簡単なものです。

サツマイモをふかして、熱いうちにつぶします。バターと牛乳を少し入れてこねます。お砂糖はいりません。お芋の甘さで十分なのでね。ちょこっと香りつけにバニラオイルを1,2滴!あとは、表面に卵を塗ってオーブンで焼き目をつけるだけでです。形は適当に、まるめて終わり!この不揃いのお芋、お芋が好きな孫も喜んでくれるかな?これで荷物はいっぱいになりました。さあ!クロネコちゃんへ行ってきま~す。

PS.もちろん、我が家のコーヒータイム用のお芋もちゃんと残してありますよ。何しろ1本のサツマイモで20個のスィートポテトができましたのでね。

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