毎年、お友達からいただくダイダイ！今年も待っていました。（笑）
レシピ表を見ながら、ダイダイと醤油、みりん、お砂糖少々で作ります。
丁寧に1個づつ絞りました。
このお鍋で、みりんの風味を飛ばし、醬油の匂いも飛ばします。
強い匂いが無くなったところで、絞ったダイダイを入れて冷ましました。
ペットボトルの半分１リットルは、作れました。こうやって小分けにして大事にいただきます。
残りは冷蔵庫で保存します。自分ながら、年を追うごとに結構上手にできるようになったと自負しています。
サラダにもいいし、湯豆腐、冷ややっこ、肉や魚、なんにでもかけておいしいです。
いただきま～す♪
昨日は、レンタルスペースのプレオープンにご招待いただき、出かけてきました。
お部屋も広く、ステキなキッチン！
ゆっくりくつろげるソファ🛋️
更に、Wi-Fi、プロジェクターも装備、音響設備も最高！
極め付きは、イケメンシェフが目の前で調理❤さらに、味わい豊かなお料理に心もほっこりしました。🤗
そして、今回のご招待は、実際レンタルスペースを使って気がついた点を教えてくださいということもありましたので、思うところというか、気が付いた点をいくつかご提案させていたきました。
初めてレンタルスペースに行きましたが、気軽な友達、家族、親戚、仕事の仲間、幼稚園ママ友etc.の利用にはいいですね。騒いでも、外には音も漏れない仕様です。ママ友と子供たちも一緒に楽しめますね。
グランベリーパーク駅から歩いて数分、便利です。機会があったら実際使ってみたいと思いました。
ご近所さんにキンカンをいただきました。甘露煮みたいにお砂糖で煮ようと思っていました。特にこの季節、喉に優しいですものね。
ご近所さんのお姉さんに、キンカンは蒸してはちみつにつけるといいとアドバイスをいただきました。
さっそくきれいに洗って、包丁で皮にちょっとキズをつけて、蒸しました。
でも種があると食べるときに面倒なので、蒸したあとすぐに種を取り除きました。
はちみつがあまりなかったので、ある分でひたひたしてみました。
今は漬けてあるので明日あたりは水分もでて、シロップの具合もよいかもしれません。
楽しみに待つことにします。
以前、お雛祭りの時に、「地域で雛めぐり」というのをやっていて、友達と何軒かのお家を訪ねました。その時に陶芸をされているお家にも寄りました。そこで小さな小皿がありまして、可愛かったので買い求めました。もう何年も前のことです。
そこに小さいどんぐりのお菓子を買ってきたので乗せてみました。外側は最中で中は白あんでした。一口でお腹にころころころりんと入ってしまいました。季節感のあるお菓子ってやっぱりいいですね。
先日お友達の家でコーヒーをいただいたのですが、泉屋のクッキーを出していただきました。
それも私の一番好きなクッキーです。泉屋のクッキーは、父が大好きで時々買ってきてくれました。
このいろいろな種類から、どれから食べようかすごく迷いました。もちろんどれから食べてもおいしいのにはかわりません。
でもこのリングのが私たち姉弟のお気に入りなのです。今はそれだけで買えるようですが、昔？はこのリングは一缶に限られた数しかなくて、弟と取り合いになったこともしばしば。
定番の泉屋のクッキーは飽きがこないです。
コーヒーをいただきながら、ちょっと昔を思い出しました。ごちそうさまでした。
コロナ以来ずっと会っていなかったお友達と会うことになりました。でもお互い変わってないね！とか言ってましたが、会って話したのは、子供たちのことや孫のこと、あとは自分たちの健康とお墓の話（笑）
久しぶりに会ったのにそんな話で盛り上がっていました。これはこれで楽しかったです。前に会ったときは（多分6年ぐらい前かな？）お墓の話までしなかったよね！なんて。挙句に墓じまいの話まで。。。
そう言いつつ、サラダバーがあるお店に彼女が案内してくれて、メインのお肉より、サラダバーのサラダやデザートの方を多く食べたような気がします。今、お野菜高いからねえ～！全くその通りです。余りに久しぶりで3時間近くしゃべってました。次はまたいつ会えるかわからないので、休みなくしゃべった気がします。（笑）
昨日に続き、ポン酢つくりをしました。
実は、醤油やみりんが足りなくなって今日になりました。（笑）
ダイダイは、酸味があるのでポン酢には最適です。毎年、時期になるとお声を掛けていただくのですが、今回はダイダイを届けてくださいました。
1リットルのダイダイを絞りまして、本日完成となりました。熟成するまで1週間ぐらいかかるでしょうか？
もしかして微調整も必要になるかもしれません。今回は、醤油の量を少し減らして、お砂糖をちょっと多めに入れてみました。甘酸っぱいポン酢の出来上がりです。
今日はお友達が、橙（ダイダイ）を持ってきてくれました。
毎年、友達の畑に生っている橙をいただいています。そして目的は、橙で１００％自然なポン酢つくりです。去年もたくさん、いただき冷蔵庫で1年近くもっていただいていました。
さて、数えたら14個もありました。
早速ポン酢を作る準備です。
いつもグレープフルーツを絞っていたもので、絞りました。
時間はかなりかかりましたが、おいしいものを作るときは、労力は惜しみません（笑）
そして、全部14個を絞り終えました。
５００ｃｃで２杯！つまり１リットルになりました。
ここからは、分量を間違えないように、計算します。友達は、七五三（７５３）の分量でと教えてくれましたのでそれを忠実に守っています。
今日はここまで。明日は続きをやります。
大事に使えば1年もつので楽しみです。うまく出来るかな？
昨日お邪魔したお家でシフォンケーキをいただきました。
いつも手作りでいろいろされる方です。
今日は、桜の花の塩漬けが入ったシフォンケーキをごちそうになりました。
桜の花びらがよく見えます。
甘さもちょうどよく、とても美味しかったです。私は最近ケーキを焼いていません。
お邪魔したお家でこんな春を感じるケーキをいただきほっこりして帰ってきました。
ごちそうさまでした。
先日、小さな里芋を買ってきました。今はお野菜も高いです。そんなわけで小さな里芋はお安く買えます。煮物は大好きですが、今回は、どこかのレシピで見たから揚げにしてみました。
里芋はレンチンして、お醤油や砂糖、しょうがなどに付け込み、少し置いて片栗粉をまぶして揚げるだけ！簡単なのに結構美味しいです。これだけで、またご飯がすすんでしまいました。やっぱり、痩せられない（笑）
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