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2017年6月 6日 (火)

先輩からいただく

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先輩が月に一度、蕎麦打ちに行くとかで、今日、届けてくれました。

そば粉と小麦粉の分量はわからないが、たぶんつなぎは少ないのだと思います。最近は、そば粉の国産が少なくなっているようですが、こちらのお蕎麦は、国産のそば粉を使って作られたそうです。

そば粉にも地域によっていろいろ違いがあるそうですね。

濃い色のものから白っぽいものまでありますが、私のような素人は、どこのそば粉を使っているのかは全くわかりません。

私は、気にするのはゆで加減のみです。(^^;)

今日もしっかり、コシを残して茹で加減ばっちりでした。(^^;)

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